Talerz dobra

Muffiny Marchewkowo-Bananowe

Przepis pochodzi ze strony Doradca Smaku: https://www.doradcasmaku.pl/przepis-muffiny-marchewkowobananowe-254039

Czas przygotowania: 30 minut
Liczba porcji: 3-4 osoby

Składniki:

  • 190 g mąki pszennej
  • 175 g drobnego cukru
  • 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
  • Szczypta mielonej gałki muszkatołowej
  • Szczypta mielonego imbiru
  • Szczypta soli
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 130 ml oleju roślinnego
  • 2 jajka
  • 100 ml mleka
  • 2 marchewki, starte na drobnych oczkach
  • 2 banany, rozgniecione

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową.
  2. Mieszanie suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, sól, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika.
  3. Dodanie mokrych składników: Do suchych składników dodaj olej, jajka i mleko. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
  4. Dodanie marchewki i bananów: Do powstałej masy dodaj startą marchewkę i rozgniecione banany. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
  5. Przygotowanie formy: Formę do muffinek wyłóż papilotkami. Napełnij każdą papilotkę ciastem do połowy wysokości.
  6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 160-170°C z termoobiegiem. Piecz muffiny przez około 20-25 minut. Przez pierwsze 15 minut używaj tylko dolnej grzałki.
  7. Dekoracja (opcjonalnie): Po upieczeniu i ostudzeniu muffinek możesz ozdobić je bitą śmietaną lub innymi ulubionymi dodatkami.

Мафіни морквяно-бананові

Рецепт із сайту Doradca Smaku: https://www.doradcasmaku.pl/przepis-muffiny-marchewkowobananowe-254039

Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 3-4 особи

Інгредієнти:

  • 190 г пшеничного борошна
  • 175 г дрібного цукру
  • 1,5 чайної ложки меленої кориці
  • Щіпка меленої мускатної горіхи
  • Щіпка меленого імбиру
  • Щіпка солі
  • 1 чайна ложка соди
  • 0,5 чайної ложки розпушувача
  • 1 чайна ложка спецій для пряників
  • 130 мл рослинної олії
  • 2 яйця
  • 100 мл молока
  • 2 морквини, натерті на дрібній тертці
  • 2 банани, розім’яті

Приготування:

  1. Підготовка інгредієнтів:
    Переконайтеся, що всі інгредієнти мають кімнатну температуру.
  2. Змішування сухих інгредієнтів:
    У великій мисці змішайте борошно, цукор, корицю, мускатний горіх, імбир, сіль, соду, розпушувач і спеції для пряників.
  3. Додавання рідких інгредієнтів:
    До сухих інгредієнтів додайте олію, яйця та молоко. Добре перемішайте, щоб тісто стало однорідним.
  4. Додавання моркви та бананів:
    У готове тісто додайте терту моркву та розім’яті банани. Обережно перемішайте, щоб інгредієнти з’єдналися.
  5. Підготовка форми:
    Вистеліть форму для мафінів паперовими капсулами. Заповніть кожну капсулу тістом до половини висоти.
  6. Випікання:
    Розігрійте духовку до 160-170°C з конвекцією. Випікайте мафіни протягом 20-25 хвилин. Перші 15 хвилин використовуйте лише нижній нагрів.
  7. Прикраса (за бажанням):
    Після випікання та охолодження мафінів можна прикрасити їх збитими вершками або іншими улюбленими додатками.

Sernik Dyniowy

Przepis pochodzi ze strony Zdrowe Przepisy Pauliny Styś-Nowak: https://zdrowe-odzywianie-przepisy.blogspot.com/2022/11/sernik-dyniowy.html

Składniki na spód:

  • 150 g ciasteczek pełnoziarnistych
  • 60 g masła

Składniki na masę serową:

  • 750 g sera na sernik (np. President)
  • 1,5 szklanki puree z dyni
  • 1 dojrzały banan
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka mielonej wanilii
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Składniki na polewę:

  • ok. 60 g suszonych daktyli
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 50 g gorzkiej czekolady (64%)
  • garść prażonych orzeszków ziemnych bez soli

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie spodu:
    • Okrągłą formę o średnicy około 25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
    • Masło roztop w rondelku.
    • Ciasteczka zmiksuj na proszek w malakserze i wymieszaj z roztopionym masłem.
    • Tak przygotowaną mieszankę równomiernie rozłóż na dnie formy.
  2. Przygotowanie masy serowej:
    • Oddziel białka od żółtek.
    • W misce umieść ser, puree z dyni, banana, wanilię, cukier, żółtka oraz mąkę ziemniaczaną.
    • Zmiksuj wszystko blenderem na gładką, puszystą masę.
    • Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie połącz z wcześniej przygotowaną masą.
    • Przelej masę na przygotowany spód ciasteczkowy.
  3. Pieczenie:
    • Piecz ciasto w temperaturze 180°C przez około godzinę.
    • Po upieczeniu pozostaw sernik do ostygnięcia w uchylonym piekarniku.
  4. Przygotowanie polewy:
    • Daktyle zalej gorącą wodą na około 30 minut.
    • Następnie wyjmij je z wody (nie wylewaj jej!) i zmiksuj blenderem razem z masłem orzechowym.
    • Dodaj kilka łyżek wody spod daktyli (np. 6 łyżek), aby uzyskać kremowy, lecz rzadki sos.
    • Pojemnik z daktylowo-orzechowym sosem umieść w garnku z gorącą wodą.
    • Dodaj połamaną na kostki czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści i połączy z resztą składników.
  5. Wykończenie:
    • Ostudzony sernik wyjmij z formy i polej przygotowaną polewą.
    • Wierzch posyp prażonymi orzeszkami ziemnymi.

Гарбузовий сирник

Рецепт із сайту „Здорові рецепти” Пауліни Стись-Новак: https://zdrowe-odzywianie-przepisy.blogspot.com/2022/11/sernik-dyniowy.html

Інгредієнти для основи:

  • 150 г цільнозернового печива
  • 60 г масла

Інгредієнти для сирної маси:

  • 750 г сиру для сирника (наприклад, President)
  • 1,5 склянки гарбузового пюре
  • 1 стиглий банан
  • 3 яйця
  • ¾ склянки цукру
  • 1 чайна ложка меленої ванілі
  • 3 столові ложки картопляного крохмалю

Інгредієнти для глазурі:

  • близько 60 г сушених фініків
  • 2 столові ложки арахісової пасти
  • 50 г чорного шоколаду (64%)
  • жменя підсмаженого арахісу без солі

Приготування:

1. Приготування основи:

  • Круглу форму (приблизно 25 см) застеліть пергаментом.
  • Масло розтопіть у каструлі.
  • Печиво подрібніть у блендері до стану крихти та змішайте з розтопленим маслом.
  • Отриману масу рівномірно розподіліть на дні форми.

2. Приготування сирної маси:

  • Відокремте білки від жовтків.
  • У великій мисці змішайте сир, гарбузове пюре, банан, ваніль, цукор, жовтки та крохмаль.
  • Збийте всі інгредієнти блендером до отримання гладкої, пухкої маси.
  • Білки збийте до стійкої піни та обережно введіть у сирну масу.
  • Вилийте масу у форму на основу з печива.

3. Випікання:

  • Випікайте при температурі 180°C приблизно 1 годину.
  • Після випікання залиште сирник охолоджуватися в духовці з відчиненими дверцятами.

4. Приготування глазурі:

  • Фініки залийте гарячою водою та залиште на 30 хвилин.
  • Потім дістаньте їх (воду не виливайте!) та перебийте блендером разом з арахісовою пастою.
  • Додайте кілька ложок води, в якій замочували фініки (приблизно 6 ст. ложок), щоб отримати кремову, але рідку консистенцію.
  • Поставте ємність з фініково-арахісовою масою у каструлю з гарячою водою.
  • Додайте поламаний на шматочки шоколад і перемішуйте, поки він повністю не розтане.

5. Завершення приготування:

  • Остиглий сирник дістаньте з форми та полийте глазур’ю.
  • Посипте підсмаженим арахісом.

Chlebek Bananowy

Przepis pochodzi ze strony AniaGotuje.pl: https://aniagotuje.pl/przepis/chlebek-bananowy

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Liczba porcji: średnia keksówka (około 820 g ciasta)

Składniki:

  • 3 duże, bardzo dojrzałe banany (około 350 g rozgniecionego miąższu)
  • 1,5 szklanki mąki pszennej uniwersalnej (około 240 g)
  • 1/3 kostki masła (około 70 g) lub taka sama ilość oleju roślinnego
  • 0,5 szklanki cukru (około 130 g)
  • 1 bardzo duże jajko lub 2 małe
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • Szczypta soli

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie formy:
    • Przygotuj keksówkę o wymiarach około 9×25 cm i wysokości 7 cm. Lekko posmaruj jej wnętrze tłuszczem (np. masłem) i oprósz bułką tartą, aby zapobiec przywieraniu ciasta.
  2. Rozgniecenie bananów:
    • Obierz banany i rozgnieć je widelcem na papkę. Powinieneś uzyskać około 1,5 szklanki (350 g) rozgniecionego miąższu.
  3. Dodanie masła:
    • Roztop masło (możesz to zrobić w mikrofalówce lub na kuchence) i dodaj je do rozgniecionych bananów. Jeśli używasz oleju zamiast masła, dodaj go w tym momencie.
  4. Połączenie jajka z cukrem:
    • W osobnej misce wymieszaj cukier z jajkiem, aż powstanie jednolita masa. Możesz użyć widelca lub miksera. Następnie dodaj tę mieszankę do bananów z masłem i dokładnie wymieszaj.
  5. Dodanie suchych składników:
    • Przesiej mąkę razem z sodą oczyszczoną i szczyptą soli. Dodaj suche składniki do mokrej mieszanki i delikatnie wymieszaj, aż wszystko się połączy. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego budyniu.
  6. Przygotowanie do pieczenia:
    • Przełóż ciasto do przygotowanej wcześniej formy. Jeśli chcesz, możesz na wierzchu ułożyć dodatkowego banana przekrojonego wzdłuż dla dekoracji.
  7. Pieczenie:
    • Rozgrzej piekarnik do 170°C (opcja góra/dół). Wstaw formę z ciastem na środkową półkę i piecz przez około 55-60 minut. Po 50 minutach sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone – jeśli patyczek wychodzi suchy, chlebek jest gotowy.
  8. Studzenie:
    • Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika i pozostaw ciasto w środku na kilka minut. Następnie wyjmij formę i odstaw chlebek bananowy do całkowitego ostygnięcia.

Банановий хліб

Рецепт із сайту AniaGotuje.pl: https://aniagotuje.pl/przepis/chlebek-bananowy

Час підготовки: 15 хвилин
Час випікання: 1 година
Кількість порцій: середня форма для кексу (приблизно 820 г тіста)

Інгредієнти:

  • 3 великих, дуже стиглих банани (приблизно 350 г м’якоті)
  • 1,5 склянки універсального пшеничного борошна (приблизно 240 г)
  • 1/3 пачки масла (приблизно 70 г) або така ж кількість рослинної олії
  • 0,5 склянки цукру (приблизно 130 г)
  • 1 велике яйце або 2 маленьких
  • 1 чайна ложка соди
  • Щіпка солі

Приготування:

1. Підготовка форми:

  • Підготуйте форму для кексу розміром приблизно 9×25 см та висотою 7 см.
  • Змастіть її маслом і посипте панірувальними сухарями, щоб тісто не прилипло.

2. Розминання бананів:

  • Очистьте банани та розімніть їх виделкою до стану пюре. Має вийти приблизно 1,5 склянки (350 г) м’якоті.

3. Додавання масла:

  • Розтопіть масло (можна в мікрохвильовці або на плиті) і додайте його до бананового пюре.
  • Якщо використовуєте олію замість масла, влийте її на цьому етапі.

4. Поєднання яєць і цукру:

  • В окремій мисці змішайте цукор з яйцем, поки маса не стане однорідною.
  • Додайте отриману суміш до бананів із маслом та добре перемішайте.

5. Додавання сухих інгредієнтів:

  • Просійте борошно разом із содою та сіллю.
  • Додайте сухі інгредієнти до рідкої маси та акуратно перемішайте, поки все не з’єднається. Тісто має бути густим, як пудинг.

6. Підготовка до випікання:

  • Перекладіть тісто у підготовлену форму.
  • За бажанням можна покласти зверху додатковий банан, розрізаний уздовж, для прикраси.

7. Випікання:

  • Розігрійте духовку до 170°C (верхній та нижній нагрів).
  • Випікайте хліб на середній полиці протягом 55-60 хвилин.
  • Через 50 хвилин перевірте готовність дерев’яною паличкою – якщо вона виходить сухою, хліб готовий.

8. Охолодження:

  • Після випікання злегка прочиніть дверцята духовки і залиште хліб всередині на кілька хвилин.
  • Потім дістаньте форму та залиште банановий хліб повністю охолонути.

Fit Ciasto Marchewkowe

Przepis pochodzi ze strony AniaGotuje.pl: https://aniagotuje.pl/przepis/ciasto-marchewkowe-fit

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Liczba porcji: tortownica o średnicy 21 cm (około 800 g ciasta)

Składniki na ciasto:

  • 1 szklanka mąki owsianej (około 130 g)
  • 3 średnie marchewki (około 300 g)
  • 2 duże jajka (około 125 g po rozbiciu)
  • 60 g erytrolu (4 pełne łyżki)
  • 50 g orzechów włoskich
  • 2 łyżki oleju roślinnego (około 20 ml)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • Opcjonalnie: 1 płaska łyżeczka cynamonu lub kakao

Składniki na krem:

  • 250 g serka Philadelphia light
  • 1 pełna łyżka miodu (25 g)
  • Opcjonalnie: odrobina skórki otartej z cytrusów
  • Do dekoracji: orzechy włoskie, skórka z pomarańczy

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie składników:
    • Upewnij się, że jajka i marchewki mają temperaturę pokojową.
    • Marchewki obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
    • Orzechy włoskie posiekaj lub zmiksuj na drobne kawałki.
  2. Mieszanie suchych składników:
    • W misce wymieszaj mąkę owsianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz opcjonalnie cynamon lub kakao.
  3. Ubijanie jajek z erytrolem:
    • W osobnej misce ubij jajka z erytrolem na jasną i puszystą masę. Może to potrwać od 5 do 10 minut.
    • Pod koniec ubijania dodaj olej i krótko wymieszaj.
  4. Łączenie składników:
    • Do ubitej masy jajecznej dodaj suche składniki i delikatnie wymieszaj szpatułką.
    • Następnie dodaj startą marchewkę oraz posiekane orzechy i ponownie delikatnie wymieszaj.
  5. Pieczenie:
    • Przelej ciasto do tortownicy o średnicy 20-21 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
    • Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C (opcja góra/dół) przez około 35 minut.
    • Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.
  6. Przygotowanie kremu:
    • W misce wymieszaj serek Philadelphia z miodem oraz opcjonalnie skórką z cytrusów.
    • Gotowy krem rozsmaruj na ostudzonym cieście.
    • Udekoruj wierzch orzechami włoskimi i skórką z pomarańczy.

Фіт Морквяний Пиріг

Рецепт із сайту AniaGotuje.pl: https://aniagotuje.pl/przepis/ciasto-marchewkowe-fit

Час підготовки: 20 хвилин
Час випікання: 35 хвилин
Кількість порцій: форма діаметром 21 см (приблизно 800 г тіста)

Інгредієнти для тіста:

  • 1 склянка вівсяного борошна (приблизно 130 г)
  • 3 середні морквини (приблизно 300 г)
  • 2 великі яйця (приблизно 125 г без шкаралупи)
  • 60 г еритритолу (4 повні столові ложки)
  • 50 г волоських горіхів
  • 2 столові ложки рослинної олії (приблизно 20 мл)
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1 чайна ложка соди
  • Опціонально: 1 чайна ложка кориці або какао

Інгредієнти для крему:

  • 250 г сиру Philadelphia light
  • 1 повна столова ложка меду (25 г)
  • Опціонально: трошки тертої цедри цитрусових
  • Для прикраси: волоські горіхи, апельсинова цедра

Приготування:

1. Підготовка інгредієнтів:

  • Переконайтеся, що яйця і морква мають кімнатну температуру.
  • Очистьте моркву та натріть її на дрібній тертці.
  • Волоські горіхи подрібніть ножем або в блендері.

2. Змішування сухих інгредієнтів:

  • У мисці змішайте вівсяне борошно, розпушувач, соду та, за бажанням, корицю або какао.

3. Збивання яєць з еритритолом:

  • В окремій мисці збийте яйця з еритритолом до світлої, пухкої маси (це може зайняти 5-10 хвилин).
  • Наприкінці збивання додайте олію та злегка перемішайте.

4. Поєднання інгредієнтів:

  • Додайте сухі інгредієнти до збитої яєчної маси та акуратно перемішайте лопаткою.
  • Потім додайте терту моркву і подрібнені горіхи, ще раз акуратно перемішайте.

5. Випікання:

  • Перекладіть тісто у форму діаметром 20-21 см, застелену пергаментом.
  • Випікайте в розігрітій до 175°C духовці (верхній і нижній нагрів) приблизно 35 хвилин.
  • Після випікання залиште пиріг до повного охолодження.

6. Приготування крему:

  • У мисці змішайте сир Philadelphia з медом і, за бажанням, цедрою цитрусових.
  • Намажте крем на охолоджений пиріг.
  • Прикрасьте зверху волоськими горіхами і апельсиновою цедрою.

Batoniki Owsiane (bez pieczenia)

Przepis pochodzi ze strony Po Prostu Pycha: https://poprostupycha.com.pl/przepis/batoniki-owsiane-bez-pieczenia/

Składniki:

  • 240 g płatków owsianych
  • 40 g otrębów owsianych
  • 120 ml miodu
  • 60 g masła
  • 40 g wiórków kokosowych
  • 30 g zmielonych orzechów
  • 4 kostki mlecznej czekolady

Dodatkowo (opcjonalnie):

  • Polewa mleczna: 3-5 kostek mlecznej czekolady z 1-2 łyżkami mleka
  • Polewa z białej czekolady: 3-5 kostek białej czekolady z 1-2 łyżkami mleka

Przygotowanie:

  1. Opcjonalne podprażenie płatków:
    • Płatki owsiane można podprażyć przez kilka minut na suchej patelni, aby nadać im chrupkości.
  2. Łączenie składników:
    • W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, otręby, wiórki kokosowe i zmielone orzechy.
    • W rondelku rozpuść masło z miodem, mieszając, aż składniki się połączą.
    • Wlej mieszankę masła i miodu do suchych składników i dokładnie wymieszaj, aby masa była gęsta i zwarta. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj więcej miodu.
  3. Formowanie batoników:
    • Przygotuj formę (np. kwadratową o boku około 20 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
    • Przełóż masę do formy, równomiernie rozprowadź i mocno dociskaj, aby uzyskać jednolitą powierzchnię.
  4. Chłodzenie:
    • Wstaw formę do lodówki na kilka godzin, aż masa stężeje.
  5. Krojenie i opcjonalna polewa:
    • Po schłodzeniu wyjmij masę z formy i pokrój na prostokątne batoniki.
    • Jeśli chcesz, przygotuj polewę: rozpuść czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, a następnie polej nią batoniki i ponownie schłodź, aby polewa stężała.

Вівсяні батончики (без випікання)

Рецепт із сайту Po Prostu Pycha: https://poprostupycha.com.pl/przepis/batoniki-owsiane-bez-pieczenia/

Інгредієнти:

  • 240 г вівсяних пластівців
  • 40 г вівсяних висівок
  • 120 мл меду
  • 60 г масла
  • 40 г кокосової стружки
  • 30 г мелених горіхів
  • 4 шматочки молочного шоколаду

Додатково (опціонально):

  • Молочна глазур: 3-5 шматочків молочного шоколаду + 1-2 ст. ложки молока
  • Біла глазур: 3-5 шматочків білого шоколаду + 1-2 ст. ложки молока

Приготування:

1. Опціональне підсмаження вівсянки:

  • Вівсяні пластівці можна підсмажити кілька хвилин на сухій сковороді, щоб надати їм хрумкості.

2. Змішування інгредієнтів:

  • У великій мисці змішайте вівсяні пластівці, висівки, кокосову стружку та мелені горіхи.
  • У невеликій каструлі розтопіть масло з медом, постійно помішуючи, поки вони повністю не з’єднаються.
  • Додайте цю суміш до сухих інгредієнтів і добре перемішайте, поки маса не стане щільною. Якщо вона занадто суха, додайте трохи більше меду.

3. Формування батончиків:

  • Підготуйте форму (наприклад, квадратну, розміром приблизно 20 см) і застеліть її пергаментом.
  • Перекладіть отриману масу у форму, рівномірно розподіліть і добре утрамбуйте, щоб вона була щільною.

4. Охолодження:

  • Поставте форму в холодильник на кілька годин, поки маса добре застигне.

5. Нарізання та глазур (опціонально):

  • Коли маса застигне, вийміть її з форми та наріжте прямокутними батончиками.
  • За бажанням можна приготувати глазур: розтопіть шоколад з молоком на водяній бані або в мікрохвильовці, полийте батончики та знову охолодіть, щоб глазур застигла.

Skyrnik Pistacjowy

Przepis pochodzi ze strony AniaGotuje.pl: https://aniagotuje.pl/przepis/skyrnik-pistacjowy

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Liczba porcji: keksówka 10 x 30 cm

Składniki:

  • 800 g naturalnego skyru (gęsty, nie pitny)
  • 100 g pasty z pistacji (100% pistacji, bez dodatków)
  • 3 małe jajka lub 2 duże (około 150 g po rozbiciu)
  • 150 g erytrolu lub cukru
  • 1 saszetka budyniu waniliowego bez cukru (około 40 g)
  • 2 łyżki soku z cytryny lub limonki

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie piekarnika:
    • Rozgrzej piekarnik do 170°C z opcją pieczenia góra/dół lub do 160°C z termoobiegiem.
  2. Przygotowanie masy skyrnikowej:
    • W dużej misce umieść skyr, pastę z pistacji, jajka, erytrol, proszek budyniowy oraz sok z cytryny.
    • Miksuj krótko na niskich obrotach, aż masa będzie jednolita.
  3. Przygotowanie formy:
    • Keksówkę o wymiarach 10 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając wystające brzegi, aby łatwiej było wyjąć ciasto po upieczeniu.
  4. Wylewanie masy:
    • Przelej masę skyrnikową do przygotowanej formy.
  5. Pieczenie:
    • Umieść formę na środkowej półce piekarnika i piecz przez 60 minut.
    • Po upieczeniu pozostaw skyrnik w zamkniętym piekarniku na 10 minut, następnie uchyl drzwiczki i odczekaj kolejne 30 minut.
  6. Chłodzenie:
    • Wyjmij skyrnik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
    • Następnie wstaw go do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Wskazówki:

  • Jeśli pasta z pistacji ma ciemniejszy kolor, skyrnik może nie być intensywnie zielony. Możesz dodać odrobinę zielonego barwnika spożywczego, aby uzyskać pożądany odcień.
  • Skyrnik doskonale smakuje z dodatkiem malin, zarówno świeżych, jak i liofilizowanych.
  • Dla bardziej dekadenckiej wersji możesz polać wierzch polewą z białej czekolady i śmietanki.

Скирник фісташковий

Рецепт із сайту AniaGotuje.pl: https://aniagotuje.pl/przepis/skyrnik-pistacjowy

Час підготовки: 10 хвилин
Час випікання: 1 година
Кількість порцій: форма для кексу 10 × 30 см

Інгредієнти:

  • 800 г натурального скиру (густого, не питного)
  • 100 г пасти з фісташок (100% фісташки, без додатків)
  • 3 маленьких яйця або 2 великих (приблизно 150 г без шкаралупи)
  • 150 г еритритолу або цукру
  • 1 пакетик ванільного пудингу без цукру (приблизно 40 г)
  • 2 столові ложки соку лимона або лайма

Приготування:

1. Підготовка духовки:

  • Розігрійте духовку до 170°C (верхній і нижній нагрів) або до 160°C (з конвекцією).

2. Приготування маси для скирника:

  • У великій мисці змішайте скир, фісташкову пасту, яйця, еритритол, порошок для пудингу та сік лимона.
  • Коротко збийте на низькій швидкості міксера, поки маса не стане однорідною.

3. Підготовка форми:

  • Форму для кексу 10 × 30 см застеліть пергаментом так, щоб краї паперу виступали за бортики форми. Це полегшить виймання скирника після випікання.

4. Переливання маси:

  • Перелийте підготовлену масу у форму.

5. Випікання:

  • Випікайте на середній полиці духовки протягом 60 хвилин.
  • Після випікання залиште скирник у закритій духовці ще на 10 хвилин, потім прочиніть дверцята та залиште ще на 30 хвилин.

6. Охолодження:

  • Вийміть скирник із духовки та залиште до повного охолодження.
  • Потім поставте у холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч, щоб він набув правильної консистенції.

Корисні поради:

  • Якщо фісташкова паста темнішого кольору, скирник не буде яскраво-зеленим. За бажанням можна додати трохи зеленого харчового барвника.
  • Дуже смачно поєднується з малиною (свіжою або сублімованою).
  • Для більш насиченого смаку можна прикрасити зверху білим шоколадом або вершковою глазур’ю.

Kruche Ciasteczka Marchewkowe

Przepis pochodzi ze strony Wilkuchnia: https://wilkuchnia.pl/2018/11/kruche-ciasteczka-marchewkowe-5-skladnikow.html

Składniki:

  • 100 g marchewki (1 średnia sztuka)
  • 200 g mąki pszennej (1 i 1/2 szklanki)
  • 100 g masła (1/2 kostki)
  • 50 g cukru pudru (5 łyżek)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo (opcjonalnie):

  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie masła:
    • Upewnij się, że masło jest schłodzone. Jeśli jest miękkie, włóż je do lodówki na co najmniej godzinę przed rozpoczęciem przygotowań.
  2. Przygotowanie marchewki:
    • Umyj, obierz i zetrzyj marchewkę na drobnej tarce do miski.
  3. Mieszanie suchych składników:
    • Do startej marchewki dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz opcjonalnie cynamon i imbir. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek marchewki był pokryty mąką, co zapobiegnie powstawaniu grudek.
  4. Dodanie cukru i masła:
    • Dodaj cukier puder (jeśli ma grudki, przesiać go przez sito) oraz pokrojone w kostkę schłodzone masło. Szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Możesz użyć malaksera, aby uzyskać intensywniejszy pomarańczowy kolor ciasta.
  5. Schładzanie ciasta:
    • Uformuj kulę z ciasta i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
  6. Przygotowanie do pieczenia:
    • Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
  7. Wałkowanie i wykrawanie ciasteczek:
    • Wyjmij ciasto z lodówki. Posyp blat i wałek mąką, a następnie rozwałkuj ciasto na grubość około 3-4 mm.
    • Wykrawaj ciasteczka za pomocą foremek i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
  8. Pieczenie:
    • Piecz ciasteczka przez 10 minut w temperaturze 180°C.

Notatki:

  • Ciasteczka nie zmieniają kształtu podczas pieczenia, więc idealnie nadają się do dekorowania lukrem, polewą lub czekoladą.
  • Można je również podawać z konfiturą.
  • Przechowuj ciasteczka w szczelnym opakowaniu. Ze względu na zawartość marchewki mogą zepsuć się szybciej niż klasyczne ciasteczka czy pierniczki.

Морквяне пісочне печиво (5 інгредієнтів)

Рецепт із сайту Wilkuchnia: https://wilkuchnia.pl/2018/11/kruche-ciasteczka-marchewkowe-5-skladnikow.html

Інгредієнти:

  • 100 г моркви (1 середня штука)
  • 200 г пшеничного борошна (1 ½ склянки)
  • 100 г масла (½ пачки)
  • 50 г цукрової пудри (5 столових ложок)
  • ½ чайної ложки розпушувача

Додатково (опціонально):

  • 1 чайна ложка кориці
  • ½ чайної ложки меленого імбиру

Приготування:

1. Підготовка масла:

  • Масло має бути охолодженим. Якщо воно стало занадто м’яким, покладіть його в холодильник щонайменше на годину перед приготуванням.

2. Підготовка моркви:

  • Вимийте, очистьте та натріть моркву на дрібній тертці.

3. Змішування сухих інгредієнтів:

  • До тертої моркви додайте борошно, розпушувач і, за бажанням, корицю та імбир.
  • Добре перемішайте, щоб морква рівномірно вкрилася борошном – це допоможе уникнути грудочок.

4. Додавання цукру і масла:

  • Додайте цукрову пудру (якщо є грудочки, краще просіяти через сито).
  • Додайте нарізане кубиками холодне масло.
  • Швидко замісіть тісто, поки всі інгредієнти не з’єднаються.
  • Для отримання яскравішого кольору можна використовувати кухонний комбайн.

5. Охолодження тіста:

  • Сформуйте з тіста кулю та поставте її в холодильник на 30 хвилин.

6. Підготовка до випікання:

  • Розігрійте духовку до 180°C (верхній та нижній нагрів, без конвекції).

7. Розкочування та вирізання печива:

  • Дістаньте тісто з холодильника.
  • Посипте робочу поверхню та качалку борошном.
  • Розкачайте тісто до товщини приблизно 3-4 мм.
  • Вирізайте печиво формочками та викладайте на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними невеликі проміжки.

8. Випікання:

  • Випікайте печиво протягом 10 хвилин при температурі 180°C.

Корисні поради:

  • Це печиво не змінює форму під час випікання, тому чудово підходить для прикрашання глазур’ю, шоколадом або посипанням.
  • Також його можна подавати з варенням або джемом.
  • Зберігайте печиво у герметичному контейнері. Через наявність моркви воно може зіпсуватися швидше, ніж класичне пісочне печиво.

Smoothie Ogórkowo-Gruszkowe

Przepis pochodzi ze strony Kuchnia Lidla: https://kuchnialidla.pl/smoothie-ogorkowo-gruszkowe

Składniki:

  • ½ gruszki
  • ½ ogórka
  • ¼ pęczka natki pietruszki
  • ¼ pęczka świeżej mięty
  • 20 ml soku z limonki
  • ½ łyżeczki aromatu waniliowego
  • ½ łyżeczki ksylitolu
  • 250 ml wody

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie składników:
    • Gruszkę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój na mniejsze kawałki.
    • Ogórek umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
    • Natkę pietruszki i miętę opłucz pod bieżącą wodą.
  2. Łączenie składników:
    • Wszystkie przygotowane składniki umieść w blenderze.
    • Dodaj sok z limonki, aromat waniliowy, ksylitol oraz wodę.
  3. Blendowanie:
    • Blenduj całość na gładką konsystencję.
  4. Serwowanie:
    • Przelej smoothie do szklanki i podawaj od razu po przygotowaniu.

Смузі з огірка та груші

Рецепт із сайту Kuchnia Lidla: https://kuchnialidla.pl/smoothie-ogorkowo-gruszkowe

Інгредієнти:

  • ½ груші
  • ½ огірка
  • ¼ пучка петрушки
  • ¼ пучка свіжої м’яти
  • 20 мл соку лайма
  • ½ чайної ложки ванільного екстракту
  • ½ чайної ложки ксиліту
  • 250 мл води

Приготування:

1. Підготовка інгредієнтів:

  • Грушу помийте, видаліть насіння та наріжте на дрібні шматочки.
  • Огірок помийте та наріжте на частини.
  • Петрушку та м’яту промийте під проточною водою.

2. Змішування інгредієнтів:

  • Покладіть всі підготовлені інгредієнти в чашу блендера.
  • Додайте сік лайма, ванільний екстракт, ксиліт і воду.

3. Збивання:

  • Збийте всі інгредієнти до однорідної консистенції.

4. Подача:

  • Перелийте смузі в склянку та подавайте відразу після приготування.

Babeczki Leśny Mech

Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/babeczki-lesny-mech

Składniki na 12 sztuk:

Babeczki:

  • 300–400 g mrożonego szpinaku (liście) lub świeżego
  • 2/3 szklanki oleju roślinnego
  • 1 szklanka cukru
  • 3 jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem mascarpone z owocami:

  • 250 g schłodzonego serka mascarpone
  • 200 ml schłodzonej śmietanki 30%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 1 opakowanie śmietan-fix (opcjonalnie)
  • 250 g owoców, np. truskawek, jagód, borówek amerykańskich

Dekoracja:

  • świeże kwiatki, mięta, kawałki truskawek, borówki, jagody

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie szpinaku:
    • Mrożony szpinak rozmrozić, odcisnąć z nadmiaru wody i zmiksować blenderem na jednolity mus.
    • Świeży szpinak umyć, podgrzewać w garnku przez 1–2 minuty, aż zwiędnie, następnie odcisnąć i zmiksować na mus.
  2. Przygotowanie masy:
    • Jajka ocieplić, wkładając je na kilkanaście minut do ciepłej wody.
    • Piekarnik nagrzać do 180°C.
    • Jajka ubić z cukrem na puszystą, jasną masę (ok. 7 minut).
    • Ciągle ubijając, wlewać cienkim strumieniem olej.
    • Dodać mus ze szpinaku i zmiksować na małych obrotach do połączenia składników.
    • Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy i zmiksować na małych obrotach do połączenia.
  3. Pieczenie:
    • Masę wyłożyć do 12 papilotek umieszczonych w formie na muffiny.
    • Piec przez ok. 25 minut do suchego patyczka.
    • Wyjąć i całkowicie ostudzić.
  4. Przygotowanie kremu:
    • Schłodzone mascarpone i śmietankę ubić z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
    • Opcjonalnie dodać śmietan-fix.
    • Dodać drobno posiekane owoce i delikatnie wymieszać.
  5. Składanie babeczek:
    • Odcinamy wierzchnią część każdej babeczki (ok. 1/3 wysokości) i kruszymy ją.
    • Na dolną część nakładamy krem z owocami.
    • Posypujemy pokruszonym ciastem, tworząc efekt „mchu”.
    • Dekorujemy według uznania.

Маффіни „Лісовий Мох”

Рецепт із сайту Kwestia Smaku: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/babeczki-lesny-mech

Інгредієнти (12 шт.):

Маффіни:

  • 300–400 г замороженого шпинату (або свіжого)
  • ⅔ склянки рослинної олії
  • 1 склянка цукру
  • 3 яйця
  • 2 склянки пшеничного борошна
  • 2 чайні ложки розпушувача

Крем із маскарпоне та фруктами:

  • 250 г охолодженого сиру маскарпоне
  • 200 мл охолоджених вершків 30%
  • 4 столові ложки цукрової пудри
  • 1 столова ложка ванільного цукру
  • 1 упаковка стабілізатора для вершків (опціонально)
  • 250 г ягід (наприклад, полуниці, чорниці, лохини)

Декор:

  • світі квіти, м’ята, шматочки полуниці, чорниці, лохини

Приготування:

1. Підготовка шпинату:

  • Якщо використовуєте заморожений шпинат, розморозьте, відіжміть зайву рідину та подрібніть блендером до стану пюре.
  • Якщо використовуєте свіжий шпинат, промийте його, нагрійте в каструлі 1–2 хвилини, щоб він зменшився в об’ємі, потім відіжміть рідину та подрібніть до пюре.

2. Приготування тіста:

  • Яйця попередньо зігрійте, поклавши їх на 10-15 хвилин у теплу воду.
  • Розігрійте духовку до 180°C.
  • Збийте яйця з цукром до світлої, пухкої маси (близько 7 хвилин).
  • Продовжуючи збивати, повільно вливайте олію.
  • Додайте шпинатне пюре та обережно змішайте на низьких обертах міксера.
  • Просійте борошно з розпушувачем, додайте до маси та акуратно перемішайте.

3. Випікання:

  • Викладіть тісто у 12 формочок для маффінів, застелених паперовими капсулами.
  • Випікайте приблизно 25 хвилин при температурі 180°C.
  • Перевірте готовність зубочисткою – вона повинна виходити сухою.
  • Вийміть маффіни з духовки та повністю охолодіть.

4. Приготування крему:

  • Збийте охолоджений маскарпоне та вершки з цукровою пудрою та ванільним цукром до пухкої консистенції.
  • Додайте стабілізатор для вершків (опціонально).
  • Дрібно наріжте ягоди та акуратно змішайте з кремом.

5. Оформлення:

  • Відріжте верхню частину кожного маффіна (приблизно ⅓ висоти) та покришіть її.
  • На нижню частину викладіть крем із ягодами.
  • Посипте покришеним тістом, щоб створити ефект „моху”.
  • Прикрасьте м’ятою, свіжими квітами та ягодами.

Kokosowy Pudding z Tapioki z Musem Mango

Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/kokosowy-pudding-z-tapioki-z-mango

Składniki (na 4 porcje):

  • 500 ml mleka kokosowego
  • ¼ szklanki drobnej tapioki (wielkości kaszy)
  • 3 łyżki ksylitolu lub 2 łyżki cukru
  • 4 nasiona kardamonu
  • 1 duże mango
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • ⅓ łyżeczki imbiru w proszku lub ½ łyżeczki świeżego
  • Owoce jagodowe (np. czarne porzeczki, jagody, maliny)
  • Listki mięty do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Gotowanie tapioki:
    • W garnku zagotuj mleko kokosowe.
    • Wsyp tapiokę i dodaj ksylitol lub cukier.
    • Gotuj na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, przez około 20 minut, aż perełki tapioki staną się przezroczyste.
    • W międzyczasie rozgnieć nasiona kardamonu w moździerzu i dodaj do gotującej się tapioki.
    • Po ugotowaniu przelej pudding do małych szklaneczek i pozostaw do ostygnięcia.
  2. Przygotowanie musu mango:
    • Obierz mango, oddziel miąższ od pestki i pokrój w drobną kostkę.
    • Połowę pokrojonego mango umieść w rondelku, dodaj syrop klonowy i imbir.
    • Gotuj przez około 10 minut, aż mango zmięknie, następnie zmiksuj na gładki mus.
    • Dodaj pozostałe kawałki świeżego mango i gotuj jeszcze przez 2 minuty.
    • Odstaw z ognia i nałóż mus na wierzch ostudzonego puddingu.
  3. Dekoracja:
    • Udekoruj deser owocami jagodowymi i listkami mięty.
    • Deser można podawać od razu lub schłodzić w lodówce przez kilka godzin lub całą noc.

Кокосовий пудинг із тапіоки з манговим мусом

Рецепт із сайту Kwestia Smaku: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/kokosowy-pudding-z-tapioki-z-mango

Інгредієнти (на 4 порції):

  • 500 мл кокосового молока
  • ¼ склянки дрібної тапіоки (розміром із манку)
  • 3 столові ложки ксиліту або 2 столові ложки цукру
  • 4 зерна кардамону
  • 1 велике манго
  • 2 столові ложки кленового сиропу
  • ⅓ чайної ложки імбиру в порошку або ½ чайної ложки свіжого тертого імбиру
  • Ягоди (наприклад, чорна смородина, чорниця, малина)
  • Листочки м’яти для декору

Приготування:

1. Варіння тапіоки:

  • У каструлі доведіть до кипіння кокосове молоко.
  • Додайте тапіоку та ксиліт або цукор.
  • Варіть на слабкому вогні, періодично помішуючи, приблизно 20 хвилин, поки перлини тапіоки не стануть прозорими.
  • Тим часом розітріть зерна кардамону у ступці та додайте до тапіоки під час варіння.
  • Готовий пудинг розлийте по маленьких склянках або креманках і залиште остигати.

2. Приготування мангового мусу:

  • Очистьте манго, відокремте м’якоть від кісточки та наріжте невеликими кубиками.
  • Половину нарізаного манго покладіть у каструлю, додайте кленовий сироп і імбир.
  • Готуйте приблизно 10 хвилин, поки манго стане м’яким, після чого збийте його блендером до стану пюре.
  • Додайте решту шматочків свіжого манго та тушкуйте ще 2 хвилини.
  • Вимкніть вогонь і викладіть манговий мус на остиглий пудинг.

3. Декорування:

  • Прикрасьте десерт ягодами та листочками м’яти.
  • Подавати можна одразу або охолодити в холодильнику кілька годин або на ніч.

Truskawkowy Deser z Chia i Galaretką

Przepis pochodzi ze strony Smaker.pl: https://smaker.pl/przepisy-desery/przepis-truskawkowy-deser-z-chia-i-galaretka,1968378,ola1984.html

Składniki:

  • 300 ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka nasion chia
  • 1 łyżka miodu
  • 1 opakowanie czerwonej galaretki (np. truskawkowej)

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie mieszanki jogurtowej:
    • Do jogurtu naturalnego dodaj miód i nasiona chia.
    • Dokładnie wymieszaj składniki.
    • Odstaw na około 30 minut, aby nasiona chia napęczniały.
  2. Przygotowanie galaretki:
    • W międzyczasie zagotuj wodę i rozpuść w niej czerwoną galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
    • Pozostaw do lekkiego stężenia.
  3. Składanie deseru:
    • Przełóż mieszankę jogurtową z chia do pucharków lub szklanek.
    • Na wierzch wylej tężejącą galaretkę.
  4. Chłodzenie:
    • Wstaw deser do lodówki, aby galaretka całkowicie stężała.
  5. Podawanie:
    • Podawaj schłodzony deser jako orzeźwiającą przekąskę.

Полуничний десерт із чіа та желе

Рецепт із сайту Smaker.pl: https://smaker.pl/przepisy-desery/przepis-truskawkowy-deser-z-chia-i-galaretka,1968378,ola1984.html

Інгредієнти:

  • 300 мл натурального йогурту
  • 1 столова ложка насіння чіа
  • 1 столова ложка меду
  • 1 упаковка червоного желе (наприклад, полуничного)

Приготування:

1. Підготовка йогуртової маси:

  • Додайте до йогурту мед і насіння чіа.
  • Добре перемішайте всі інгредієнти.
  • Відставте на 30 хвилин, щоб насіння чіа набухло.

2. Приготування желе:

  • Тим часом закип’ятіть воду та розчиніть у ній желе відповідно до інструкції на упаковці.
  • Залиште остигати, поки воно почне загусати.

3. Формування десерту:

  • Розподіліть йогуртову суміш із чіа по склянках або креманках.
  • Обережно вилийте зверху застигле, але ще рідке желе.

4. Охолодження:

  • Поставте десерт у холодильник і залиште, поки желе повністю не застигне.

5. Подача:

  • Подавайте охолодженим як освіжаючий десерт.